国内餐饮行业整体告别快速增长时代，部分高端餐饮企业的生意更是出现“断崖式”下跌。与高端餐饮焦头烂额疲于应付相对照的是，同样是来自咨询机构的调查显示，中国快速休闲餐饮市场从2008年的45亿元增至去年的127亿元，复合年增长率达23%，未来仍将保持此等增速，到2018年，市场规模可扩大至372亿元，占中国整个快餐市场的3.2%。
主打大众市场的快速休闲餐饮却一枝独秀，行业发展十分喜人。
干锅作为近年来新兴起的美食，在消费者中人气十足，是源于自然的材料和配方制作，每一口都能带来全新味觉享受，市场好评很多，精致的工艺，让产品从众多的美味佳肴中突显出来，让加盟商惊喜不已，值得加盟商选择。注重膳食的均衡搭配是现在消费者在吃美食的追求，因为均衡膳食可以帮助人们能补充营养。而鸭爪侠Hi锅的主材为鸭爪，依据膳食平衡理论，肉食与蔬菜的比例合适，合理搭配食材既营养，又能降低成本。
