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鱼之余味混搭烤鱼拥有独家绝密配方，采用独特和普通调料对原料进行特殊腌制，从原料上就开始进行独特腌制，让顾客能烤出不一样的口感。鱼之余味混搭烤鱼采用的是无明火、无油烟烤制技术，不会烤糊产生致病物质，更卫生、环保、健康。同时，鱼之余味混搭烤鱼采用先烤后炖的两重加热技术，更好锁住肉汁，再配加总部的调料，堪称完美!
与传统烤鱼的不同之处在于，鱼之余味混搭烤鱼还能涮多种菜品，无论是肉类、海鲜、蔬菜都能涮烤。这也是鱼之余味混搭的新卖点。据了解，鱼之余味混搭特色烤鱼种类丰富，有金牌香辣味烤鱼、三鲜葱烧味烤鱼、翡翠尖椒味烤鱼、醉香麻辣味烤鱼、老家酱香味烤鱼、鱼香鲍汁味烤鱼、新派椒香味烤鱼、咖喱飘香耗油味烤鱼、乡村炸辣子味烤鱼等十几种口味，款款堪称经典。
鱼之余味混搭烤鱼店的几十种风味烤鱼、特色菜系制作技法，已经由总部老师经过长期改进、完善，形成一整套的规范化、标准化的操作流程，并由专门老师手把手传授，培训更简单，学员亲自动手练习，一学就会。特别秘制调料，总部统一配送，并赠送全部制作技法手册、VCD教学光盘和全部设备。
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