北京烤鸭”肉质鲜嫩，汁液丰富，气味芳香，且易于消化，营养丰富。国内各地人士以及外国友人，大凡到北京来的，都要一尝风味独特的“北京烤鸭”，“北京烤鸭”名闻中外。吃法有多种，通常是将烤熟的鸭子趁热片成片（可以皮肉不分，片片带皮带肉，也可以皮肉分开，先片皮后片肉），蘸甜面酱，加葱白、黄瓜条，用特别的荷叶饼卷着吃；也可将酱油和蒜泥拌匀，同烤鸭肉一起用饼卷着吃；喜食甜的，可以蘸白糖吃；用空心芝麻烧饼夹烤鸭肉吃，味道也极佳。片净肉的鸭架还可以加白菜、冬瓜煮汤，别有风味。后经味起源多年潜心研究，制作出香酥烤鸡，肉质鲜嫩，色泽金黄。凡购买食客赞不绝口！
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| 培训内容 | 北京烤鸭、香酥烤鸡整套制作流程。 |
| 培训课程安排 |
1.鸭（鸡）子的选择； 2.鸭（鸡）子的处理要点； 3.鸭（鸡）子的腌制技巧； 4.鸭（鸡）子的腌制处理，包括麻辣鸭，五香鸭等； 5.烤鸭（鸡）炉的使用方法； 6.烤鸭（鸡）的火候，上色控制技巧； 7.酱料的配制； 8.烤鸭（鸡）片皮的技术。 |
| 培训费用 | 培训费用1500元、包含培训技术转让费、资料费等，中途不收任何费用。 |
| 培训时间 | 一般学员学习3-5天左右，具体根据各人掌握情况而定；一对一教学，包教包会，包满意，终身免费技术升级和免费指导、调整口味。 |
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