重庆火锅去江苏哪里可以学习
重庆火锅做大了重庆餐饮行业，也做大了全国的火锅行业。这几年，在传统火锅的基础上，各种形式的鱼火锅又把火锅行业向前推进了一大步。最大限度地成就了重庆火锅行业，把火锅行业发展成为了一个以重庆为根、辐射全国的餐饮帝国
重庆的鱼火锅系列为什么风行全国?一位专门经营鱼火锅的重庆老板说过这么一番话：鱼肉营养价值高，含脂肪低，吃鱼肉有男人加油站、女人美容院之称，所以现在多数人都喜欢吃鱼。鱼火锅做法单纯、吃法简单，甚至有些鱼火锅如冷锅鱼等无需食客过多动手便可食用，其质地非常细嫩，这可能是鱼火锅受欢迎的原因之一。
而原因之二在于，鱼火锅形式多样，不同形式的鱼火锅具有某种特殊的风味，为口味创新创造了很大的余地，只要口味创新，食客就不会喜新厌旧，也就能够赢得食客的“芳心”。
其三，原来的火锅鸡、火锅兔虽然在风味上也有特点，但其制作时都需要用高压锅。大家知道：用高压锅烹制出来的菜品，风味特点会打折扣。所以这些年里，火锅鸡、火锅兔也就逐渐淡出了食客的视线，而鱼火锅的风味优势也由此凸现出来了。
鱼火锅是目前较为常见的餐饮创业项目，主要原料为鱼、秘制锅底、蘸料、配菜等，口味有酸汤的、麻辣的、冷锅的、热锅的、干锅的等。
联系人：李琼
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众口难调，特色为上。随手香特色食品研发中心推出的鱼火锅系列技术培训，不走传统火锅麻辣走遍天下的经营路线。味型醇和厚重、鲜香浓郁，我们的鱼火锅主要以麻辣柔和、鲜、香、嫩、爽为特点的特色鱼系菜品。多种锅底，多种口味更能适应不同的消费群体对营养的需求和味觉的变化，具有广泛的市场适应性，更营养、更健康。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品，真正实现“一鱼多吃、一锅多吃”。
我们的鱼火锅系列技术采用采用40余味中药、香辛料和十余种专用调辅料依民间养生配方经数十道加工工序秘制数十种专用纯植物油底料包，食无药味永吃不上火。纯天然植物油锅底，不含色素、不含动物油，汤色靓丽食不发胖;同时，配以特色蘸料更能满足各地域和季节口味的变化。多味型 “一次性”锅底料包，让消费更加安全、卫生、放心。
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