可以说重庆火锅品牌的排行榜每年都在变化，有新品牌加入，也有旧品牌退出。所谓排行榜很多也就是花钱砸出来的，也有是消费者们真正排名的，但是或多或少在成名之后就开始洋洋得意，早已没有了最初的味道。重庆火锅，忌讳的就是味道的变化，消费者可以忍受不良服务员的坏脾气，可以忍受苍蝇小馆的简陋环境，但是不能忍受喜欢的火锅因此而改变了味道，变得不伦不类。
重庆火锅素以麻辣爽口出名，重麻重辣重香，再加上自家熬制秘方，不同的店味道也是大不相同，由此才能给消费者更直观的感受，不同的味道自然能给出不同的评价。重庆情满山城老火锅也是一家以味道出名的品牌，好味道自然不怕发展的早晚，因为，如今的名气早已超出了预期，到现在，全国各地上百家的加盟店铺，这才是影响力。
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