开心花甲粉是一种风靡长沙夜宵市场的风味小吃，醇厚新香的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足的米粉完全融合在一起，让人齿留余香，吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味，让人辣的鼻尖出汗，辣的干爽过瘾，辣的流连忘返。
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湘源地培训地址：湖南长沙
培训内容：
1、锡纸和粉丝的认识与挑选；
2、基围虾、花甲的处理方法；
3、花甲汤底的配方与熬制技巧；
4、酱料的制作及独特调配；
5、麻辣味开心花甲制作
6、香辣味开心花甲制作
7、原味开心花甲制作
8、酸菜开心花甲制作
9．开心花甲的保鲜过程；
10、开心花甲所用调料的采购渠道。
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