在选料方面,“上海木森”注重丰富新鲜，四季食物原料均可入锅，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜、干鲜菌果，营养全面，均为人体所必需。一夹一涮，便可食用，保留了大部分营养素，即鲜嫩可口，又有益于健康。“各取腹所需，个吃口所长”。辣而不燥，香而不腻，即烫即食，四季皆宜。“上海木森”继承了传统小吃的精髓，把街头小吃搬入舒适的店堂，让更多的人分享其中的美味。
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