酸浆豆腐要比一般豆腐口感更好，味道更佳，大家都知道是点浆手法与凝固剂不同，但黄豆品质对所有豆制品产品的影响也很大，所以说选择优质的黄豆会让豆制品产品更出色，今天彭大顺酸浆豆腐加盟就为大家详细讲解如何挑选优质黄豆？
黄豆以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色为选择才是品质好的，若豆粒颜色暗浊、发，表面干瘪现象，表示品质较差，也可能存放过久导致，这里总结如何挑选优质黄豆。
1、看颜色，表面是否有光泽：
在挑选黄豆时，一般应该选择为黄色，颗粒鲜艳又有光泽的是好大豆;如果色泽暗淡的，无光泽就表示是劣质黄豆。
2、辨识是否饱满、虫害、变质现像：
在购买黄豆时要看看颗粒有无破瓣、是否饱满且整齐均匀、有无缺损，有无霉变、虫害、挂丝等现像;颗粒瘦小干瘪的、豆粒不完整的、黄豆总体大小不一、有破瓣、有虫蛀、霉变的就是劣质大豆。
3、用牙轻咬豆粒，看干燥程度：
在购买散装黄豆的时候，可以用牙轻咬豆粒，若发音清脆成碎粒说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿。
4、闻味道辨别是否太久的库存：
品质好的大豆具有正常的香气和口味;一般有酸味或霉味者质量不好，不适合购买。
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