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奶茶名单对于店铺的重要性(图)

2017-07-24 09:30 来源：项目加盟网浏览量:215

杭州77动漫

投资金额：10-20万

企业名称：杭州旗漫科技有限公司

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开一家动漫奶茶店，想要生意好、出品快，在点单这个环节上下功夫是很重要的。有时候顾客买单时犹豫不决，点个单要花几分钟，时间效率自然就慢了。点单有许多要注意的地方，有的店把菜单弄的花里胡哨，名字取得非常长又不知道是什么，让顾客非常难以选择。下面就让我们来说说有哪些地方需要改进。
一、版面设计
为了追求个性化，一些门店的菜单会运用大量的图片和底纹，再加上分类不明确，名称不清晰的奶茶名字。看起来店铺的商品很多其实不然。奶茶有一段时间的高峰期，在这时候，需要顾客快速选择的奶茶店来说会大大降低高峰期的收益。在动漫特色的奶茶店中尤其如此，不要把每一种有趣的动漫都摆到菜单中，所以想要菜单好看，又能让顾客一目了然的最好的解决方法是：大菜单以简洁明快的色调做背景，每种产品有着清晰的分类。简洁不代表不好看。

二、商品的分类问题
饮品的分类一定要清晰明确。菜单最好以原料为主，特色为辅这样顾客点单是就能最快速的找到自己喜欢的种类。以漫品动漫奶茶为例，把奶茶分为了以牛奶为主的奶茶系列，以茶为主的茶系列又细分了配料，奶盖灯辅料，让顾客点单时能顺着思路点单，形成了快速点单，增加了收益。
三、合适的价格区间
消费者在购买产品之前，自己会有的心理价位，这也是他们选择奶茶的标准。一些门店同一类别的产品其定价趋于一致化，对于那些靠价位买产品的消费者无疑是个难题。因为消费者即使有心理价位，也是希望能在这些价格区间中寻找到高质量的。这个时候“贵的好，便宜的不好”就起作用了。所以即使成本上相差无几，但价格上也要制造些变化，方便顾客作比较。

四、店员的服务
店员服务也是很重要的一环。在点单流程里，店员扮演的不只是收银的角色，而是需要他们有意识的引导消费者，比如奶茶的中大杯，成本可能只差几毛钱，收益就多了几元。又比如顾客在点单时犹豫不决，就要适时的为顾客做推荐，引导他们买单。还可以推荐配料，看似简单的收银，实际上是很考验店员的推销能力的。
如果说店面装修是人们进入奶茶店的理由，那么吧台就是一家奶茶店的另一个门面了。一个好的菜单能让顾客对奶茶的品质有所期待，变形增加了消费，所以菜单设计的好坏对奶茶店的用户体验很关键。

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