鸭脖源于“九九鸭”名，乃取一汤姓士乳名“九九”。“九九”年轻时，善良真诚，勤劳聪慧，于重庆饭店打工深得厨师吉某喜欢。厨师吉某年老无子，“九九”非常照顾伙伴，岁月几载，一老一少渐成望年之交，1985 年春节，“九九”回家成亲，老厨吉某授以祖传卤鸭配方祝贺。当年夏天，“九九”偕妻子于郑州开店铺，取名“九九鸭店”。至此久久鸭便流传开来。
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厨圣坊培训地址：广州市番禺区东环街桥兴大道332号左边商业大楼A115
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培训品种：
鸭类：决味全鸭 决味鸭掌 决味鸭翅 决味鸭锁骨 决味鸭肠 决味鸭珍 决味鸭头 决味半边鸭 决味鸭肝 决味鸭舌 决味鸭心 决味鸭架等。
蔬菜类：决味藕片 决味腐竹 决味海带结 决味豆干 决味千张 决味豆皮 决味千叶豆腐 决味牛皮干子 决味油豆腐 决味卤鸡蛋等。
免费培训：真空干湿包装技术培训 半成品保存方法 未售完成品保存和二次销售方法等
培训大礼包
绝味鸭脖——韧劲耐嚼，麻麻辣相宜；
绝味鸭翅——肉质丰富美味可口；
绝味鸭架——麻辣鲜香尝而忘返；
绝味鸭爪——皮薄耐嚼麻辣劲足；
绝味鸭头——韧劲耐嚼汁香满口；
绝味酱板鸭——韧劲适度满口留香；
绝味鸭舌——爽滑鲜嫩脆软鲜香；
绝味凤爪——色泽绛红香辣入骨等
培训流程
1.鸭脖的背景。
2.鸭脖的选购及处理方法。
3.决味系列卤水的配方配比。
4.卤水料的制作方法。
5.决味鸭脖的制作流程和方法
6.决味蔬菜的制作流程和方法
7.设备采购途径与要求。
8.投资预算分析及经营管理经验交流。
利润分析
1、燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元
2、不锈钢桶二到三个 200元
3、操作案台200元；
4、立地招牌300元；
郑重承诺
老师一对一授课，随到随学，包教会为止，不限制学习时间。学小吃培训就来长沙新食玳小吃培训，我们为你竭诚服务！
市场前景
1、1-2人可经营，三至五平米占地，几天即可开业，当月投资，当月即可见效。投资小，风险小，既可开成店中店，柜台店、也可开成固定专营 店;也可与酒店、饭店等单位联营,采用外卖等方式进行无店面经营,菜市场摆摊设点均可，经营灵活方便。御世尚品决味鸭脖在烈日炎炎的 夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭 脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。微信
3、在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保 暖，辣味能打开人的毛孔， 让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁、公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅 游、 在家看电视的最佳伴侣。
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