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学习内容 ：
1、教做红油；
2、教做蒜水；
3、教做拌酱；
4、教处理原料；
5、教拌制过程；
6、教原料设备采购地方。
我们的学习品种包括：腐竹、黄花菜、海带、藕片、花生、金针菇、豆腐皮、竹笋、蕨菜、木耳、黄瓜、白菜。其实，凉拌菜从真正意义上讲是不存在有多少品种的。只要你把拌酱、红油、蒜水、还有其他的一些辅助佐料准备好，只要是素菜类均可处理好之后拿来凉拌
1.岳阳烧烤+口味虾+烤脑花+铁板天师豆腐。
2.酸辣粉+铁板鱿鱼+湘西泡菜+油炸无骨鸡柳。
3.长沙油炸臭豆腐+四川麻辣烫+西安凉面+红油凉拌菜。
4.岳阳烧烤+口味唆螺+砂锅粉
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