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艺高煎饼果子技术培训
1．将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。
2．用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。
4．用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。
5．问顾客要葱花否，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上。
6．用铲子将面饼翻过来。
7．用小刷子抹上甜面酱。
8．问顾客要辣酱否，酌量添加。
9．视乎顾客要求，取馃子两片或油条两根，切断或折叠，放在面饼中央。
10．将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。
广州艺高煎饼果子制作；大勺面糊倒在圆形的加热铁板??上，用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形，取鸡蛋一个，对着铁板敲一下打碎，将里面的蛋黄蛋清倒在基本成型的面饼上。用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。 用铲子将面饼翻过来，经营中问顾客要葱花不放，要的话取葱花三克，均匀洒在面饼上，用小刷子抹上甜面酱。根据顾客要求，取馃子两片放在面饼中间，添加土豆丝少许，按顾客要求，是否加火腿肠或其他佐料，将面饼四周叠起，包好即可。
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