重庆火锅加盟店红汤锅底好坏的辨识方法
2017-07-13 08:59
来源：项目加盟网
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渝喜火锅
投资金额：3-5万
企业名称：重庆厨道食品有限责任公司
第一看色：火锅加盟店好的红汤锅底汤色自然、饱满，呈现深红色，他是用100%纯正辣椒提炼的;品质差的汤色泽大红，但汤色持久力短，煮到中途颜色逐渐暗淡，最后发黑难看，多用辣椒红食用色素提色。
第二尝味：火锅加盟店好的辣卤是几十种优质天然调料精制而成，口感醇厚，丰富细腻，一开始吃是什么味道，吃到最后仍然是一种非常愉悦的精神享受。差的红汤锅底只有麻、辣、咸三种味，而且是干辣，辣得要命，因为它多半用的是辣椒精提辣，其辣味不用多久就会从高潮跌落，到最后嘴头只有咸味，甚至有翻苦和怪味。
第三闻香：火锅加盟店红汤锅底是一种自然香，闻起来淡雅清香，但吃起来沁润心脾;而差的红汤锅底闻起来香，几百米之外都能闻见，但吃起来却不香，因为他用的香精来增香。
第四感受：火锅店差的红汤锅底干辣难受又伤肠胃，食客吃了后，嘴巴过点干瘾，吃了容易上火，吃的时候感觉到特别干辣，嘴皮火辣难受，吃到中途感觉肚子内有非常燥热上火的感觉，品质差的火锅吃完后3—5小时内有肠胃胀气和胸闷的感觉，晚上有时会伴有轻微腹痛，第二天早上肠胃伴有腹泻或上火后大便干燥疼痛伤身的现象。本文由重庆火锅加盟、重庆自助火锅编写。
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