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海鲜大咖+蒸式海鲜=天天旺销
海鲜大咖是当下很流行的吃法，食材的选择非常灵活性，就地取材，品类丰富，加以香满堂研发的秘制酱料和特制汤进行加工，上桌即可使用，同时在食用过程中通过从底部持续加热，自始至终保持食材的温度，随着加温时间的增加，使酱汁的味道越来越深入，越吃越好吃，味美鲜香，回味无穷。
黄金商机+蒸式海鲜=成功创业
海鲜大咖采用新鲜扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，所有海鲜食材都是活的，保证食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上秘制特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。现如今最火的小吃海鲜大咖，各类海鲜大，再以麻辣的口味呈现，以其壮观的盘式.
海鲜大咖学习内容：
1.海鲜大咖材料的选择及材料的处理方法与技巧，海鲜类无比新鲜，否则会对味道造成影响。
2.海鲜大咖香料的比例。
3.海鲜大咖各类酱料的制作过程，例如龙虾的炒制酱料、花甲的高汤料粉、扇贝的海鲜酱汁的的制作技巧。
4.海鲜大咖特色配菜的制作技巧
5.海鲜大咖所需汤料的煮制技巧
6.高汤和辅料加工技巧与注意事项
7.海鲜大咖的制作流程及方法
8.所需的工具与设备器具采购途径和要求
9.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法
10.料油料水的制造，牵涉多种大料，正宗海鲜大咖技术，去腥提鲜，老师还要带领学员去商场识别各种大料。
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