鸡翅包饭培训，怎么做鸡翅包饭

酥香诱人、舒适可口

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项目介绍

鸡翅包饭培训，怎么做鸡翅包饭（图）_1 鸡翅包饭培训，怎么做鸡翅包饭（图）_2

鸡翅包饭是云南省大理当地传统民间食品，因工艺考究选料上乘，是当地老百姓在餐前饭后首选的休闲小食品。改革开放后，大理鸡翅包饭因口味特殊，被台湾商人挖掘后带入台湾，并结台湾商业化运作开始进入全球华人的视野。鸡翅包饭在大理当地备受欢迎，是云南大理最受欢迎的休闲小吃，全球各地到大理古城旅行的游客，对大理鸡翅包饭都给予了非常高的评价。鸡翅包饭评选为大理古城特色名优小吃和大理十大特色美食。我学校鸡翅包饭的培训从采购原料、鸡翅化冻、去骨、腌制、油饭的蒸煮、油饭炒料的配制和炒煮、及装饭、成型、冰冻冷藏、烧烤打包。

出炉的鸡翅色泽金黄、肉香浓郁、风味独特、美味无限，表面富有光泽，气味鲜香诱人，饱满的鸡肉香味非常能够吸引食客食欲。肉香与Q弹的米香完美的融合在一起，互相衬托不油不腻，使得口味饱满，美味十足！正宗台湾鸡翅包饭，风靡全台湾南北夜市，大陆刚刚开始流行，市场潜力巨大！

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鸡翅包饭培训，怎么做鸡翅包饭（图）_3

培训内容	内容一	从鸡翅采购、腌制、包饭过程全部培训。
		品种：★奥尔良味型★香辣味型★麻辣味型★孜然味型★BT辣味型★五香味型★酱香味型★鸡丁包饭★鸡翅蛋包饭★鸡翅肉丝包饭★鸡翅午餐肉包饭。


理论学习	1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。 2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。 3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 4.流动小吃车经营策略。



动手实操	1.大、小鸡全翅的挑选采购方法。 2.鸡全翅的骨头去除方法（不破皮）。 3.各种口味鸡翅包饭鸡翅的腌制。 4.各种口味鸡翅饭、蛋包饭、鸡翅肉包饭，饭的处理制作。 5.?饭的二次加工和调味。 6.腌制好的鸡翅和油饭的组合灌装技巧。 7.鸡翅包饭的烤制调味技巧。 8.售卖方法和技巧培训。 9.未售完半成品的储存和二次烤制技巧。