在南充人的食谱里有两样东西永不过时，火锅和锅盔。锅盔加盟店火爆异常，你可以随处看见三伏天里赤裸上身的兄弟伙在吃着火锅，你也可见从豪车下来的精英人士或站或蹲的在街边享受着锅盔带来的味觉刺激。
火锅的美味自不必多说，但价格、人数、时间的门槛让众多的上班族立犯选择困难症。众多的快餐虽味道不可能同日而语，但时间才是上班族真正的需求和痛点。那转战锅盔?倒是一个不错的选择，只是锅盔的味道千差万别，面条也形形色色。假如你的附近有那么一两家味道还可以的锅盔就算是你的福音，如果没有就，就没有如果了。
对于南充人来讲，火锅味觉体验，劲道的食材加上快速出餐的体验才是王道。2015年注定要被锅盔这个南充味道的新贵留下重重的一笔，既有了火锅的味道，又能摒弃锅盔对于面条把控的缺失，下面我们就来说说锅盔这个新奇的小伙伴。
锅盔，顾名思义必然是馅料以火锅底料为主，原汁原味的火锅底料肯定是不能直接使用，你见过吃火锅喝底料的人吗（不排除异于常人的食客）?众观市面上比较流行的几大类锅盔：酥香门弟、辣晕了、味缘等，真正拥有火锅背景的当数酥香门弟，酥香门弟基因赋于它更多的故事和含义。而其它品牌虽然做起锅盔来也还算不错，但因为对于火锅馅料的理解，总给人一种火锅底料兑锅盔而成的感觉，缺乏设计和精制感。
酥香门弟锅盔凭什么好吃?
是味道为王?
还是品控规范?
馅料层面，针对锅盔的快餐因素，对馅料进行了改良，使之不但能够具有火锅元素，同时还能满足食客在喝汤方面的需求，馅料浓郁而不油腻。
锅盔层面，则采用的是原浆锅盔，绝对不是那些明胶锅盔能相比的。劲道的锅盔配上锅盔自然的Q弹口感，作为不吃锅盔的我都已被深深打动。
研发层面，我有幸参与了几次试吃，他们采的模式一个月上两个新品，新品一般会开发出若干款，进行两到三次内部试吃后留下一到两款再进行优化。我个人认为至少这样的产品设计理念是值得点赞的，有了这样的态度何愁没有好的产品。
品控层面，所有的馅料、主料等均采用SOP标准化操作，一来有效地保证了口感的统一性，二来也充分证明了企业的管理标准化。或许酥香门弟未来的目标就是做锅盔界的肯德基，它的装修、宣传等方面其实就已经在向这个方向靠拢，食客们大可不必为了追求味道蹲在街边享用美食，酥香门弟提供了颇具小资范的明亮餐厅供大家就餐。
菜品层面，酥香门弟绝不拘泥于锅盔这一个点，而是根据各种口味的需求将锅盔的想象力发挥到极致。菌类三鲜、海鲜贝壳、肥牛酸菜，一个个听着口水直流的设想都在酥香门弟的菜单里一一体现。即便你不是一个火锅控相信也能在这些菜品里找到一个属于你的最爱，酥香门弟誓将对锅盔的理解继续升华，只有你想不到的搭配，没有做不出来的口味。
互联网层面，酥香门弟早已嗅到来自互联网的味道，于是支付宝、微信、大众等主流平台便陆续登录，只有搭上潮流的快车，才能不被时代所抛弃。
南充锅盔这面大旗，酥香门弟是否能够扛起?我们可以拭目以待。
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