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我忘了第一次吃把子肉的情景，应该是在山师东路，靠近经十路的路西，曾有一小店，店名就叫“大米干饭把子肉”。那时我刚来济南读书，从未见过这种吃法。学校的食堂把嘴淡出鸟来，看到外面任何带“肉”字的招牌都垂涎三尺。深夜犯饿，看着枕边《肉蒲团》的封面咽唾沫。我们宿舍的老樊，在有偿献血被取消的前一天，独自跑到千佛山医院，痛快地卖了一次血，回来立刻买了只鸡腿，一个人啃得大家浑身的血往胃里涌。我想那时他肯定还未吃过把子肉，否则拉仇恨的力度还能更大。我们中间如果有个马加爵式的人物，说不定老樊那时就被我们敲了煮了。
现在的大米干饭把子肉，已经不仅局限在只有把子肉上了，又增添了几种特别的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了大米干饭把子肉，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“把子肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃大米干饭把子肉必不可少的佳肴。
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