人离不开喝水，但什么是健康、安全的饮用水却很少有人知道。水质不良可引起多种疾病，据世界卫生组织调查，人类疾病80％与水有关，而常被误读的饮水知识又成为损害我们健康的帮凶。
“水是万病之源，水是万药之祖。”3月22日第16个“世界水日”，中国工程院院士侯保荣指出人体中的水每18天会更新一次，我国当前饮用水标准应该在安全水标准基础上提高为健康水标准。 据世界卫生组织调查，人类疾病80％与水有关，水质不良可引起多种疾病。 “健康水的问题已经严峻到影响中华民族素质和健康成长的地步。”同日，中国消费者协会副秘书长武高汉对南方周末记者表示，不要因为眼前看不到那些不可逆转的死亡案例，就忽略了水对人体健康的影响。
“饮用水问题是一个非常严峻的问题。”作为中国消费者协会的新闻发言人，武高汉指出：“很多时候，消费者甚至不知道自己的健康已经受到伤害。” 矿物质水是饮料不是水 矿物质水，虽然矿物质几个字听起来很丰富很健康，但质疑依然存在。 首先矿物质水与我们熟知的矿泉水是两个完全不同的概念，其真正的身份只是在纯净水的基础上添加了一点点人工矿化液，其水源同样也是城市自来水。 而矿化液并不是什么神奇的添加剂，从纯净水升格为矿物质水，厂家只需每瓶追加不到一厘钱的成本。 矿物质水的矿物质种类和含量也遭到了不少专家的质疑。目前矿物质水的矿物添加种类和添加量没有统一标准，任何厂商都可以根据自己的喜好随意添加，多少不拘。在没有经过严格论证之前，这种随意添加是否对人体存在负面影响是值得重视的问题。 李复兴教授曾公开表示：矿物质水中的矿物元素是“假牙”。 而且根据《中国居民营养与健康状况调查报告》（2002年）显示，我国居民普遍存在各种常量元素和微量元素摄入不足的情况，惟独钠元素是例外——中国居民钠的摄入普遍超标，需要降低，也就是说钠元素根本不存在需要补充的情况，但几乎所有的矿物质水品牌都添加了氯化钠。 其实在国家标准《软饮料的分类》（GB10789-1996）中，对这些名词都做了严格定义。 瓶装饮用水（Bottled Water），密封于塑料瓶、玻璃瓶或其它容器中不含任何添加剂可直接饮用的水，包括饮用纯净水。而矿物质水被归为其他饮料中的其它水饮料（Other Water Drinks），以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，经纯化处理（或未经纯化处理）后，经添加或通过一种特定装置，使水中含有一定量的有利于人体健康的微量元素或矿物质的水。 严格定义我们所面对的矿物质水，应为矿物质“水饮料”。 高价瓶装水多是自来水 “使用自来水灌装的瓶装水应该注明市政用水。”武高汉认为，当下国内的食品标签标识不全侵犯了消费者的“知情权”。
据了解，目前国内的瓶装水企业很多是把自来水直接灌装为瓶装水。虽然不一定有安全隐患，但是将一般的水灌入瓶中，却向消费者索要高出生产成本几万倍的价钱，这是典型的误导消费者。 武高汉表示：不要认为这是小问题，美国可口可乐公司就因为用自来水冒充矿泉水，而被国际消费者协会列为2007年度四大劣质商品。 来自新华社的报道：可口可乐公司Dasani瓶装水的广告语是“高超工艺过滤，确保纯净”、“特别添加矿物质，口感清爽”，人们却发现Dasani瓶装水和其他自来水没有什么区别。此前2004年Dasani瓶装水还因为质量问题被迫从英国市场撤出，英国消费者愤怒地走上街头抗议，这股旋风迅速刮到整个欧洲。 国际消费者协会认为，全球尚有10亿人面临食用水短缺困境，可口可乐作为世界知名公司，却在利用水资源夸大瓶装水品质而牟取高利润“有损消费者基本权利”。 武高汉指出，小小一张标签，你得标出水源地，标明各种物质成分及其含量，标明哪些成分是天然的、哪些是人工添加的等等。消费者可以一目了然，知道自己买的是否物有所值。 这一点奶业就做得很好，如果用奶粉勾兑，就明确注明“复原乳”。这是对消费者知情权起码的尊重，毕竟这1元钱原本可以买1吨自来水，消费者既然愿意支付这个巨大的差价，就应该知道瓶子里面卖的是什么水。
据了解，国内目前的瓶装水厂，很多采取的就是用市政用的自来水直接罐装的方式生产，由于商标标识的管理相对不透明，这就使得很多企业把自来水卖出天价还秘而不宣。 “消费者的钱得花个明白。”虽然不是“3?15”，武高汉却直言瓶装水行业需要调整行业思路，“不要拉着行业大旗，保护落后”。 8杯水的误读 一个人每天要喝8杯水，这条养生秘诀在李复兴看来被广泛误读。“8杯水不是科学数据，是形象数据”。李复兴指出8杯水是日常人体需要的最低标准，其实80%的人都是缺水的。 一般而言，成年人一天通过尿液、排汗、呼吸排出约2500毫升水分，因此需要摄入同量的水分来维持生命各项活动，其中1500毫升是通过喝水得来的。因此，人体较为理想的喝水量其实为每天1500毫升左右，而不能笼统地归结为难以度量的8杯水。 根据人体每天的摄水量和排水量，人体内的水分大约16-18天便会得到全部更新。喝足水，喝好水，确实有助于体内液体环境的健康。 北京化工大学生命动力研究中心的报告显示，水里的养分经过20-40分钟就进入到人体的所有细胞，而大米、蔬菜等食品中的养分需要7-10小时才进入血液，很大一部分还被提前排泄掉。“所以李时珍会说水是首药。”
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