现实生活中，有很多这样的情况：有些创业者对自己的事业充满激情，而且自身也很有能力，但就是做出的成绩却不理想。他们整天忙忙碌碌，起早贪黑，付出的努力并不比别人少，但结果可能是在原地打转甚至处于亏损状态。其实他们就是在开头的一步没有选择好——选则了错的项目。这就好比人走路，往哪儿走比怎么努力走更重要。所以，选项目时一定要小心谨慎。目前来说，老西关牛杂是一个不错的加盟项目。加盟者可从以下方面考察：
一、从全局判断项目
1.对所选的项目的发展前景进行判断。广州牛杂加盟还是处于成长期的项目，市场增长空间大，因此项目前景好。而且加盟费用低，要求条件并不十分严格。现今市场上牛杂店加盟开店项目选择多，竞争激烈，加盟时最好是选择具有一定经济规模、完善的管理体制和独特优势的老西关牛杂。
2.清楚项目的历史和规模。老西关牛杂已有数年的创建历史，有众多的加盟商，已经建立了一套成熟管理体系，因此项目风险低。
二、评估加盟主
1.清楚加盟主的基本情况。牛杂店加盟者可到老西关总部对其商标的情况、经济实力、管理团队及其模式、店铺的数量及其分布的地点、前景发展规划等进行了解。
2.拜访现有加盟店。正在开店的加盟者对老西关和项目都会比较清楚，可以听听他们的意见，这样可以加深对广州牛杂加盟的了解程度。
3.加盟主的经营理念很重要。您和老西关的经营理念和价值观相同之处越多，您的牛杂加盟店以后做起来就会越顺利。
三、评估加盟店
1.评估加盟店产品和服务。从产品和服务两方面看牛杂加盟店，其产品和服务都有自己的独特之处，老西关牛杂所调制出的汤底和酱料都是独一无二的，而且提倡为顾客提供个性化服务。
2.清楚经营体系方面的情况。加盟者可以了解现有加盟店管理、经营运作方式、优势技术、销售技巧等诸多方面的模式和规定。
四、对自己进行评估
1.必须要喜欢牛杂加盟这一项目。选择项目营利固然重要，但是，您如果没有喜欢上这一项目，就不会有很强的动力，往往不会走得很远。
2.思想准备。创业这条路是不好走的，它需要超出常人的勇气和毅力。必须要知道，牛杂店加盟者只有付出全部的努力，才有可能获得成功。
风险意识。只要是创业就会有风险，或大或小。加盟者要提前做准备，市场变幻莫测，要有一套应对风险的策略。
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