湖南烤鱼培训 学烤鱼技术
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【项目介绍】万州烤鱼又叫诸葛烤鱼或重庆烤鱼，相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜！三国三结义烤鱼由此而来！另据传说，诸葛亮一生酷爱此种烤鱼。所以民间也有称其为"诸葛烤鱼"的说法。
万州烤鱼整个烹制香料均采用纯天然中药材；烤制过程精细，有效防止了因低温或高温对鱼的营养带来的损失。呈上来的万州烤鱼香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，油而不腻，外皮香脆，肉质鲜嫩，好吃不上火，还具有独特焦香味和浓郁料香味，回味无穷，百吃不厌，赢得了广大消费者的信赖。在回放千百年饮食文化的同时，也引领了现代烤鱼新时尚。
本项目投资少，风险低、回收快、效益高，易操作，市场潜力巨大；没有淡季与旺季之分，一年四季生意都异常火爆；特别适合在学校、广场、居民区等地方经营，如果店门口可以摆上几桌的，那将更加锦上添花；原材料成本低，无经营风险，的确是个一本万利的好项目。
本中心万州烤鱼的制作特别之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合，用料方面除了民间秘方，同时结合了重庆火锅的用料精华，采用多种天然中草药及调料调制，做出的烤鱼肉质白嫩，鲜美醇香。我们传授的烤鱼风味包括泡椒味、酱香味、鲍汁味、水豆豉味、尖椒味、耗油味、葱烧味、 椒香味、香辣味和豉汁味等十来种，这些风味都深受广大消费者欢迎。
上此项目均收到良好的效益，此技术非常简单，决没有什么核心技术和核心料之说，如果宾馆、酒店、饭店上此项目，能提高知名度，必定大大提高经济效益。特别是中央七台《致富经》山东卫视《富时代》栏目各大经济期刊如《现代营销》《生意经》《大众投资指南》等到相继报道，在全国掀起加盟热潮。
培训内容包括：
一、烤鱼秘制香料的制作；
二、烤鱼秘制香油的制作；
三、市场采购的方法与技巧；
四、鱼的宰杀及前期处理；
五、鱼的腌制方法与调料的配置；
六、鱼的烤制方法、温度的控制、调料的使用技巧；
七、锅底的调制及各种味型的配方；
八、成品的调配。
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