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上海生煎包称包子为生煎馒头，因此，上海生煎馒头实为生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。
生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。生煎馒头原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主。
上海生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。
培训内容 理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
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自我实践：
1.一对一教学，老师旁边检查指导，实践动手操作
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实际操作内容
1.上海特色生煎原材料，设备的选择，采购
2.生煎面皮的制作
3.生煎皮冻的制作
4.生煎肉馅的制作
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