烘焙纸的作用？【贵族味道蛋糕加盟】
在烘焙中会经常使用到烘焙纸，但是很多新手会嫌弃烘焙纸麻烦而不使用烘焙纸，所以经常会在移动成品的时候出岔子。那么烘焙纸到底有什么作用呢？
其实烘焙纸是经过硅处理的，这使得它区别于上过油或者上过蜡的纸，硅被加热到71℃才会和与其接触的物体分离，因此，如果你想移动上面的食物，最好先在纸上喷油。通常，你还需要撒上玉米粉或者粗粒小麦粉，除了方便移动面团外，还可以增加面包出炉是表面的质感。这不是必需的，也不是说必需的，也不是说只有在制作特定的面包时才需要这样做，但是它确实会使炉火面包更加漂亮。
烘焙纸最大的优点之一，就是你可以直接将它和上面的面团滑到烤箱中的烘焙石板上，而不必把面团从醒发的盘子中拿起来，这样就减少了面团在最脆弱的时候遭到损坏的可能性。
所以在烘焙中不要嫌弃麻烦，做好每一个细节是成为一位优秀烘焙师的重要因素！
