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油条的做法主要在于揉面和手法配方，油条是中国的传统早餐，一直为大众所喜欢，油条的利润比包子还要高一些，油条一般搭配豆浆稀饭、包子出售，也可以在粉面店销售、泡在粉面的汤里别有一番滋味、麻辣烫里面也有油条的踪影。
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油条，是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。
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