长沙培训正宗牛排杯技术(图)-新闻资讯-项目网

长沙培训正宗牛排杯技术（图）_4

牛排杯培训内容

一.牛扒系列： ?
1.牛肉的部分分割和用途：a.牛肉的分类；b.牛肉的部分分割和用途；c.牛肉的选用；
2.牛排酱汁制作:a.布朗基础汤；b.布朗少司（烧汁）；c.洋葱少司；d.黑胡椒少司；e.迷迭香少司；f红酒少司；
3.煎牛排
3.1．煎各式牛排：a.煎3成熟的牛排；b.煎5成熟的牛排；c.煎7成熟熟的牛排；d.煎熟牛排；
3.2．煎牛柳（牛里脊）:a.煎3成熟的牛柳；b.煎5成熟的牛柳；c.煎7成熟的牛柳；d.煎熟牛柳；
4.牛排制作品种：西式牛扒套餐、西冷牛扒、肉眼牛扒套餐、丅骨牛扒套餐、菲力牛扒套餐、牛仔骨牛扒套餐、雪鱼扒套餐、烟三文鱼套餐等；
5.牛排装盘
5.1.西式蔬菜橄榄的制作练习：a.削制土豆橄榄；b.削制胡萝卜橄榄；c.削制青瓜橄榄；
5.2.牛排配薯条；
5.3.牛排配德式土豆等。

二.沙拉果拼:
1.沙拉的概念；
2.沙拉的分类：a.开胃沙拉；b.主菜沙拉；
3.沙拉汁的制作:蛋黄酱、千岛汁、法国汁、油醋汁、凯撒汁、香橙水果沙拉汁、酸奶香草沙拉汁；
4.沙拉制作品种：花园沙拉、德国土豆沙拉、法国厨师沙拉、凯撒色拉、金枪鱼沙拉、什锦水果沙拉；
5.果拼雕花系列。

三.汤类:
1.汤的分类：按浓度分、按颜色分、按温度分、按原料分；
2.汤的作用：a.基础汤的作用;b.汤的作用；
3.汤制作品种：奶油玉米浓汤、菠菜茸汤、百慕大鱼周打汤、意大利蔬菜汤、冻胡萝卜汤、罗宋汤。

牛排杯培训时间

不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3－10天左右，视个人情况而定。
公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！

好运来郑重承诺

欢迎广大学员来好运来小吃培训学校参观考察！学员可以随到随学，签包教包会合同。
有意向学员可以先免费品尝师傅或学员制作的小吃，感觉味道好吃满意再报名学习。
学费包含技术转让费、学习材料费和技术终身免费升级费，明码标价收费,中途不再收任何费用。
不限制学习时间，手把手一对一实践教学，学好学满意为止，学习期间提供免费住宿。
确保学习的小吃技术配方简单易懂，配料更精确省钱，配制过程全公开。

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