白 案 系 列
粉面系列·包子系列·小点系列·煎炸系列·香饼系列·粥品系列·汤饮系列
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●项目介绍
白案,在我国的饮食行业中通常指面点类的制作,它在饮食的形式上呈现出多种多样,既是人们不可缺少的主食,又是人们调剂口味的补充食品(如:包、饼、糕、饺、面、粉、粥等)。
在我们的日常生活中,面点有作为正餐的米面主食,有作为早餐的早点、茶点,有作为筵席的席点,有作为旅游和调剂饮食的糕点和小吃,以及作为喜庆或节日礼品的点心等等。
西式面点在西方国家称为“西点”,主要指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料,辅以干鲜果品和调味料,经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。面点行业在西方国家通常被称为“烘焙业”,在欧美国家十分发达。西点不仅是西式烹饪的组成部分(即餐用面包和点心),而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大的食品加工行业,成为西方食品工业主要支柱产业之一。
在中国白案面点的制作品样非常之多,无法一一列举。面食制品是我国人民的生活主食和副食,几乎是每日都不可缺少。从事面食的加工经营,市场巨大,前景极为广阔。
●培训介绍
项目品类 |
项 目 细 则 |
粉面系列 |
热干面 炸酱面 湖南米粉 三鲜面 原汤面 凉面 猪肝面 肉丝面 酸汤面 鸡蛋面 |
包子系列 |
鲜肉大包 酱肉大包 酸菜包子 三丁大包 豆沙包子 韭菜包子 刀切馒头 花色馒头 葱香花卷 |
小点系列 |
小笼蒸包 小笼汤包 汽水煎包 蒸饺 锅贴 烧梅 韭菜盒子 |
煎炸系列 |
油条 红薯面窝 豌豆面窝 麻元 鸡冠饺 红薯饼 土豆饼 |
粥品系列 |
八宝粥 红豆粥 紫米粥 薏米粥 皮蛋粥 蔬菜粥 腊八粥 |
香饼系列 |
千层饼 鸡蛋饼 馅饼 酥饼 |
汤饮系列 |
原磨豆浆 五谷豆浆 桂花米酒 清酒蛋酒 莲子汤 银耳汤 |
小吃系列 |
牙签肉 糯玉米 炸元宵 茶叶蛋 卤花生 煎豆腐 |
资格证书 |
培训后,可报考“中式面点师”职称,职称可通过网站查询 |
培训对象 |
身体健康,想成为白案专业技师,或想自己开店经营创业 |
培训时间 |
学习时间10~15天,本期学不会的,下期免费继续学习,直至学会为止 |
培训方式 |
1、常年培训,随到随学,节假日照常培训; 2、采用真材实料,实店式亲自动手操作,现场传授; 3、一对一、手把手传授,讲解、示范、实料加工、直至熟练操作; 4、传授开店经验,指导经营选址,技术免费升级服务 |
开店指导 |
从技术学习,材料采购,开店选址,经营方案,给予全方位扶持指导。 |
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