衡阳鱼粉培训

湖南哪里可以学衡阳鱼粉（图）_1

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衡阳鱼粉培训

味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃

郴州、衡阳鱼粉俗称鱼汤粉，又名鱼粉，因味道鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而大受欢迎。渔粉美味的关键在于渔粉高汤的熬制。现杀现煮、原汁原味的渔粉不仅香气扑鼻、味道鲜美可口、口感滑而不腻，而且营养价值高，具有较好的养生的作用，能够润脾健胃、补虚疗肠。经常食用可强身健体，被称之为粉类食品的“营养快线”。鱼粉的做法最关键的是汤料，它由各种调料熬制而成，里面少不了鱼、姜、蒜、辣椒和茶油，那鱼必须是鲢鱼，而且应是早晨买来的活生生的鲢鱼，容不的半点假，用隔夜的或放在冰箱里的鱼来做，那汤料定不会鲜。辣的过瘾，鲜的入味就是渔粉最受人喜爱的地方。

培训内容	实操课：1．鱼粉原材料的认识和选用； 2．正宗渔粉汤底的配方和熬制方法； 3．鱼块的腌制与煨制方法； 4．辣椒油的制作方法； 5．调味配菜的制作方法； 6．开胃小菜的制作方法。
培训过程	实操课：训过程先从选材开始到切工，秘方的配制，全部过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！