哪里有羊肉粉做法培训
责任编辑：长沙湘味轩美食培训学校 发布时间：2017/03/22 09:00:15浏览13次
羊肉粉
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授课流程（，学员做的口味和师傅做的味道一样才算学会）
羊肉粉简介
遵义羊肉粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义羊肉粉的人，无不交口称赞。遵义人特别爱吃羊肉粉。尤其在冬季，吃一碗滚烫的羊肉粉，浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯：每逢冬至这天，全城老幼都要吃一碗羊肉粉。说这天吃羊肉粉，整个冬天都不冷。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也称作“米线”）。其做法是：先将羊肉纯好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后加入纯过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。
培训详情
培训学习方式：
老师手把手一对一教学，学员亲自动手操作，只需要按照我们湘味轩为你提供的配方配制，就一定能够做出跟老师做的一样味道的美食。
培训学习时间：
上午9:30-17:00，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个礼拜六礼拜天学习），学员学会为止，正常的学习时间一般为2-3天左右，视个人学习能力而定。
课程介绍
湘味轩羊肉粉采用上等羊骨和新鲜羊肉一起在汤里慢慢煲汤，这样汤底鲜美，羊肉细嫩。
培训品种 学习：羊肉粉、羊杂粉、等
培训内容
1：学习选购各类原料和香料。
2：学习煲汤、调烫的口味。
3：学习制作原味羊肉。
4：学习制作香辣羊肉、羊杂。
5：学习制作浓香辣椒粉、油辣椒酱。
6：学习烧水烫粉，调味配料上
教学时间不限，学会为止、包学包会。
三年内有任何问题，可随时来公司免费学习本项目。
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