蒸菜具有适应面广,实用性强之特点,由于用料多样,味道大众化,制作比较方便等原因,适应能力很强,具有较高的实用性。无论是试试宴会,家常便宴,普通便饭,甚至农村院落的“田席”,均不可少。在我国四川的大街小巷,蒸菜馆随处可见,各大餐馆、酒楼、饭店,蒸菜四面飘香;湖北洪湖的家家户户,一日三餐离不开蒸菜。
目前,全国各地不少餐馆均有蒸菜经营,武汉三镇还有许多蒸菜专营店,这充分说明,蒸菜深受人们的喜爱,同时也证明了蒸菜的巨大市场。
投资条件
经营面积:规模大小自定;
加工设备:蒸汽炉、蒸笼、菜盘、刀具、其它用具;
经营人员:2人以上;
周转资金:3000元以上。
菜品分类
畜肉类 禽蛋类 水产类 素菜类 其它类
菜品举例
南瓜蒸肉 梅菜扣肉 粉蒸鳝鱼 小笼蒸粉芋 猪肉蒸三素
盐菜烧白 粉蒸肥肠 剁椒鲫鱼 泡菜珍珠丸 红薯蒸排骨
东坡肘子 荷花排骨 泡椒蒸鱼 家常粉蒸肉 南瓜蒸腊肉
肉末蒸蛋 怪味海带 三鲜茄子 多味椒香蹄 粉蒸胡萝卜
辣味牛肉 巧蒸时蔬 泡椒豆腐 ……
培训细则
1、设备及用具的配置及使用;
2、原料的采购及处理;
3、蒸菜加工的基础知识;
4、蒸菜加工操作流程;
5、蒸菜餐馆经营项目;
6、店堂及店面设计布置;
7、经营选址及生意技巧;
8、原料及调味品货源渠道。
培训方式
1、常年培训,现料加工,亲手实操。
2、随到随学,不限学时,包教包会,（节假日照常培训）
3、按照市场经营方式,针对性进行培训,确保学以致用。
学习蒸菜技术收费:1500元（包含技术转让费、实习、技术、、）;本单位所有项目,同时学习两项技术,另赠送两项;学三项,另送三项;多学多送。
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湘味轩10年磨一剑，10年老品牌，湘味轩全国能做那么多家酒楼饭店真的不容易，靠的不是投机取巧，而是实实在在的技术和服务，当然，无论我们做到多好，我们都会不断的优化我们自身，不断的学习，对专业和技术持有虔诚进取的精神。我们也接受每一个学员给我们的真诚建议，您的建议和意见也是促使我们不断进步的助燃剂，相信品牌的力量
