关于经营管理，平时我们常常说老板是经营者，一般管理员是做管理的，那经理是做什么的呢？其实呢 ，经理是餐厅高层管理的人员的称呼，是经理和管理员的缩写，很多的经理正是担任着经营和管理的角色，下面来讲讲什么是经营，什么是管理。
但是餐饮小吃加盟店作为一个小的餐饮，就不像大酒店，分工特别的详细，你加盟一家餐饮公司的话，你作为一个刚起步，或者是一个小店来说，也不会意识很强烈的去区分什么经理，什么管理员，所以说，无论是经营还是管理，无论大大小小的事情，都是要你自己去解决的。当然，要是你加盟的是一家售后非常好的公司，那你真的要省很多的事情。下面我讲讲经营和管理吧（仅供参考，一般加盟后，总公司都会培训的，公司不会放任你随便的去操作这一个品牌）
经营者：经营者是以创造效益为目的的，一个店面你想要赚钱，肯定是要懂的经营一个店面，你要去策划一些活动，了解客户真的需要，作为一家餐饮小吃店，客户一般会在什么情况下会去点你们家东西吃？是上班族中午吃，还是你的店是在商场，供那些逛街累的人吃。餐饮的经营者的重点是研究并处理企业同外界环境的关系，这个要求是要以全局出发，研究餐饮经营的思想，经营的方针，经营的策略，管理目标风险与收益，前面说的要全部的结合起来分析，甚至是你家服务员的话语。（当然，一般这些总部都是会惊醒培训的，要多学习，并且运用到你自己的店铺里面去。）
管理者：管理就是为了达到一定的效果，通过过实施决策，计划，组织，指挥，协调，控制，甚至包括激励员工。对店里现在拥有的所有的资源进行合理的配置和使用，以实现组织目标的过程：
1:管理是一个过程。2：管理的核心是达到目标。3：管理达到目标手段是合理的利用现在你手里的资源和组织拥有的各种资源，来达到最后的目的。4：管理的本质是协调和反馈。
多数的加盟者，刚开始都是个小白，可能真的是各种不懂，不懂经营，更不懂管理，其实我认为吧，一个品牌的经营，有可能是总公司的事情，但是，作为一个加盟商，店面是始终是你自己在管理，一个店面经营的好不好，和管理者还是有很大的关系。一个管理者至少要具备着四大能力
（一）:观察能力。要是你能找到别人看不到的机会，发现事业机会的敏感性与独特性，有了这些能力，就会助于你投资发展的决策。
（二）:判断能力。判断事物的合理性，处理事情要果断，特别是在面临紧急事物的时候，就必须果断的做出决定，这个就有助于把握机会，和付出行动。
（三）：沟通能力。餐饮，面临的都是客户，所以，你的沟通能力格外的重要，你要通过语言去表达你的感受，沟通是管理中决绝一切矛盾或者是纠纷的重要的途径。
（四）：执行力。想要一个好的点子，就要进行执行，抓住机会，抢住时机，走在人们的前面。
其实要是各位亲真的很想加盟一个小吃店，我推荐辣晕了火锅米线，这个火锅米线出来的时间不长，你只有先加盟火锅米线，才能先抓住客户的胃，对于吃货来说，只要你的东西好吃，就一直会认准你们家，主要是辣晕了火锅米线的品种很多，而且还一直在研究着新品，这样一来，客户的选择性多了以后。也会吸引更多的客户。
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