湘味轩饮培训，专业培训最正宗的重庆烧鸡公。最传统的菜式，最地道的配方，新鸿斌教会你最美味的重庆烧
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一 重庆烧鸡公介绍：
“重庆烧鸡公”是道典型的四川江湖菜，前些年火过一段时间，其实就是烧公鸡火锅,成菜鲜嫩肉滑，辣而不火，
风味独特。采用了川菜惯用的煸炒技法，以鲜嫩的仔公鸡为原料，出菜快，肉质滑嫩，不但可以用于火锅，还可
作为菜肴装盆上桌。至于熬什么油更好吃，那是为了增加风味，有些火锅店，加入了川味锅底和川式红油，以达
到更好的效果，不过我个人认为“江湖菜”之所以有它旺盛的生命力和极强的适应能力，关键是在实际操作中不
拘小节、灵活变化，所以在红油和锅底的运用上，因人而异，正宗与否并不重要，关键要迎合当地的市场。
二 培训内容
| 项目 | 重庆烧鸡公 |
| 课程安排 |
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。 自我实践：1.公司提供所有原材料，学员亲身操作练习，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。 |
| 品类 | 重庆烧鸡公 |
| 培训内容 |
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| 培训目标 | 完全掌握重庆烧鸡公产品的配方，工艺技巧，了解类重庆烧鸡公产品的店面经营特点。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间，依据个人特点，一般2-3天，学会为止 |
| 跟踪服务 | 一次学习，终身免费享受该项目咨询服务，经营中任何问题都可咨询，得到新鸿斌餐饮的专业人员的指导。 |
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