炒菜培训内容
湘味轩拥有雄厚的培训实力，全国连锁品牌，采用先进的教学管理模式，竭诚为学员提供一流的教学设施，教学服务，并配备了一流的师资，中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的就业能力，培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大的用人单位的一致好评。培训中心宽敞明亮，设备齐全，所有项目均由老师亲自示范，一对一操作模式，包教包会，包您满意，并免费提供开店指导一站式服务
联系人：陈好
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咨询QQ：2536742266
微信：ch
联系地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼
公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下
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可以随时电话咨询.
描 述：
长沙湘味轩美食小吃培训中心百余种各类名小吃口味独特,专业培训湖南小吃培训,早餐培训,烧烤培训,卤肉培训,炸鸡培训,麻辣烫培训等。长沙湘味轩是一家集餐饮产品研发、餐饮项目运营、餐饮项目推广培训为一体的综合性餐饮文化传播中心。
炒菜介绍：
炒菜，可以说是最基本的也是应用最广泛的烹饪技法。炒菜就是选用质地新鲜的烹饪食材，经过加工或采用适当的辅助措施，滑油或焯水后，放入烧热的油锅中，用旺火或中火迅速翻炒，加入调味料做成菜的烹调技法。炒制的食材大都加工成较小的丝、条、段、块，动物性食材往往先经过上浆处理后再滑油至断生，再用旺火翻炒至入味成菜。
而小炒就是利用最大众化的食材，在最短的时间里，用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作，快
速的时间来完成一道满意的菜肴，是多数人对小炒的要求。小炒常见有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹饪技法。
培训内容：
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培训内容 |
★一、鱼香肉丝 二、红烧鱼块 三、京酱肉丝 四、宫保鸡丁 五、辣子鸡丁 六、水煮肉片 七、锅巴肉片 八、红烧肉 九、木须肉 十、红烧排骨 十一、糖醋里脊 十二、腰果虾仁 十三、回锅肉 十四、鱼香茄龙 十五、红烧大肠 十六、家常豆腐 十七、素三样 十八、麻辣豆腐 十九、蒜蓉菠菜 二十、西红柿炒鸡蛋 二十一、青炒西兰花 二十二、香菇菜心 二十三、酸辣绿豆芽 二十四、红烧腐竹 二十五、烧油麦菜 二十六、红烧面筋 二十七、平菇炒西芹 二十八、娃娃菜 （老式鸡蛋汤、玉米羹、酸辣肚丝汤，莲子银耳汤） |
| 培训时间 | 一般15天左右可完全掌握；根据个人接收能力，不限制学习时间，学会为止，包教包会。中途不再收任何费用。 |
| 培训课程 |
1.小炒基础：刀工，翻锅技术，生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒技巧，火候，基本味型掌握等。
2. 食材处理：青菜处理 、家禽处理、水产品处理、干货水发 、冻品解冻、肉料腌制等。 |
| 优惠酬宾 | 所有项目，同时学两项，另送一项。或是学习一个套餐再学习其他项目优惠50%; |
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