世界上懂得美食的意义，并用它来充实生活和提高生活质量的民族之一是法国。法国人认为美食不仅是一种享受，更是一种艺术。法国饮食里不可缺少的内容及最让法国人引以为荣的是葡萄酒、面包和奶酪。
面包是从深邃的岁月土壤中吸取营养结出的果实。从小麦到面包，法国面包不仅把食物的色香味体现得淋漓尽致，也演绎了法国与众不同的饮食风情。
每天早上起来，法国人的第一件事就是去买面包。街上走动的法国人胳膊肘下都夹一根长棍面包，手里可能还提着羊角面包。所以在法国畅销货往往被形容为“像面包一般好卖”。
法式长棍面包是一种由特殊工艺制作的面包。baguette的制作根据一条简单的法国法律规定，是由未经发酵的面制作而成的。棍子面包口感比较特别，虽然外形简单，但它的制作是相当有难度的，考验一个师傅的技术和基本功，让师傅做法式棍子面包，就可以体验出来师傅的工龄和技术。看似很简单的东西，却是很难。
完美的法棍长这样：
法式面包的材料很简单，基本材料，面粉，盐，酵母，水。法棍性质表面干，有脆皮，有龟裂，刀口完美，内部组织柔软湿润呈蜂巢状。做到这几点就说明你的法式面包基本成功了。
