串串香，作为火锅的变种，成为了每晚宵夜的宠儿。有着红亮香辣的汤料，无论是口感清，新的新鲜蔬菜，还是颇有嚼劲的各种肉类，都涮出又香又烫又美的滋味。约上三五好友，挑一家串串店，招呼几声就能吃上一大锅串串。开串串香店，小本投资，大收益，别看这小串串，如果开个这样的小店，可以让您早日当上大老板，串出您的美好幸福人生!
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签香源砂锅串串起源于以前的四川茶马古道—雅安。这一带由于山高路险，茶马背夫自然是少不了的风景，他们在背货之余，在青衣江江边上拾上几块石头，支起瓦罐，舀上几瓢江水，撸上把开柴生炎，在瓦罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿;制作方便的煮食习俗便在江边沿袭，这是签香源串串香的起源。后来，城边上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造起业，签香源渐渐从崎岖古道上进了城。古蜀雅安城内的饭馆把这种饮食方式店堂化起来，签香源串串就在这时开始发展起来，到了当代，更是因为方便、自助、快捷的优点迅速名扬大江南北，成为了大众喜闻乐见的美食。
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