东烧腊饭 是生活中一种美食，主要食材是叉烧肉，是一款健康食谱。烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期，阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州，广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合，创作出“中外结合”的广式腊味，名扬海内外。生产烧味的著名厂家店铺，清末时有孔旺记，其脆皮烧乳猪当时已闻名广州；生产腊味的著名厂家在民国时则有皇上皇、八百载、沧州等，这几家名牌店铺一直保存至今天。
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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼整层
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培训内容
A:广式烧乳猪饭 广式脆皮烧鸭饭 京都琵琶鸭饭 客家咸香鸡饭 手撕鸡饭千层猪耳朵饭 蜜汁烧大肠饭 肯德基炸鸡 蜜汁烧鸡翅饭 奥尔良烤鸡饭 脆皮乳鸽饭 脆皮烧鹅饭 蜜汁烧排骨饭 广式白切鸡饭 广式烧乳猪饭 广式烧鸭饭 密汁叉烧饭
B:配菜：鱼香肉丝、豆瓣茄、手撕包菜、湘味辣鱼块、香干榨菜肉丝、清炒时蔬、酸辣土豆丝、农家小炒肉、麻婆豆腐、泡菜苕粉肉丝
C:白云凤爪 泡椒凤爪 桂花糖耦 凉拌青瓜 客家咸香鸡 手撕鸡 潮州卤水 川卤 脆皮烧肉 虎皮凤爪
培训费用
包教包会，免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案等，中途不收任何费用。根据个人领悟能力学会为止，不限制学习时间。提供住宿：单人单床，每个房间都有空调。
培训课程
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
4.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
5.老师实践操作中带领你学习开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算.
实操内容
1.广式烧腊饭的制作原材料的认识与选用
2.鸭、鹅、猪肉等原材的初步处理方法
3.独家秘制腌制酱料配方与技术
4.上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的技术指导
5.烤制的方式以及火候的控制技巧
6.特色蘸料的秘制配方与技巧
7.成品烤鸭的拼盘与造型
8.开店经营模式、成本预算、风险分析及经营管理.
学习时间
3-5天左右，根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会。
免费与支持
1．根据个人投资能力免费指导选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。
2．根据店面情况免费设计装修方案、提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。
3．免费提供整体店面的投资预算与投资风险回避方法。
4．根据当地消费水平，免费设定产品销售价格。
5．聚香德合作商低价批发原材料、设备，也可在当地市场购买。
