贵州哪有正宗烤鱼技术学
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?做鱼培训-学习烤鱼的做法??
?1.认识与熟悉烤鱼所需原材料，配料，以及各种设备。?
?2.腌料，腌粉的配制。?
?3.酱料的配制。?
?4.香料，红油的炒制。?
?5.选鱼，剖鱼?
?6.鱼的烤制?
?7.汤料的制作?
8.教学员清汤，香辣，麻辣，泡椒，豆豉等各种口味，结合学员经营地所在的口味给予针对性的指导。?
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烤鱼主打味型：泡椒味，精选重庆纯正的泡椒，剁碎切粒，洒于烤鱼之上，微酸鲜辣的泡椒汁水随着炭火，慢慢渗入鱼肉当中，泡椒的清香之气与鱼肉深度融合，极度丰满你的食欲。 香辣味足以独自撑起烤鱼的半边天空。采用香辣味型烹调的烤鱼，质地细嫩?,?辣香味?浓。咸香回甜?,?清香爽口?,?肥而不腻。
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