贵州酱板鸭技术培训
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长沙湘味轩美食培训机构
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公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，一、 酱板鸭概述
湖南香辣酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食，是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。
鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。
二、 培训情况
| 培训内容 | ★酱板鸭★酱鸭腿★酱鸭脖★酱鸭头★酱鸭翅★酱鸭舌★酱鸭胗★酱莲藕等 |
| 课程安排 | 1.酱板鸭所用器具、设备的使用购置。 |
| 2.讲解酱板鸭所用香辛料的作用及使用方法。 | |
| 3.酱板鸭的鸭子选材及处理方法。 | |
| 4.培训酱板鸭专用汤料的调配。 | |
| 5.培训酱板鸭、鸭杂的卤制、烤制全过程。 | |
| 6.培训酱板鸭特殊口味的把握与调整。 | |
| 7.培训加工酱板鸭相关事项。 | |
| 8.培训酱板鸭卤水、酱板鸭产品的的保管与存放。 | |
| 9.投资预算分析及经营方法。 | |
| 培训时间 | 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。 |
| 培训费用 | 含技术转让费、资料费、三年技术升级费等，中途不收任何费用。 |
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