贵州热干面技术培训
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热干面,是湖北武汉著名的面食小吃,历史悠久,百年传承,经久不衰。
早在20世纪30年代初,汉口长堤街有一位小,在关帝庙一带以卖凉粉和汤面为生。某年的夏天,天气异常炎热,有一次不少剩面没有卖完,为怕面条变质,他便将其剩面煮熟、沥干、晾在案板上,由于一不小心碰倒了案台上的油壶。小无奈,只好将面条与油拌匀再晾。第二天一早,他将晾好的面条,下锅烫煮后入碗,加入配制好的调料,卖给过往的食客,不料人们吃得津津有味。因其别有风味,人们都争相购买。客人竖起大拇指,连称好吃!好吃!有人问他这是什幺面,他随口答道“热干面” 。从此以后,他就专卖这种面,由于既新鲜而又有特色,使得人们竞相品尝,生意越做越好,眼红的人便登门拜师求艺。
年长月久,热干面便扬名武汉三镇,成为华中地区湖北名吃,乃称全国十大名面之一。
二、培训情况
培训内容 | 热干面的轧制、煮面、掸面技术,卤汁的制作,调味碟的制作 |
老牌热干面、红油热干面、卤汁热干面、炸酱热干面、火腿热干面、 酱香热干面、牛肉热干面、虾仁热干面、鸡丝热干面、什锦热干面 |
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学 费 | 含技术转让费、资料费等,中途不收任何费用。 |
学习时间 | 3天左右,根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会。 |
培训内容 | ①选面技术,煮面掸面技术; |
②卤汁制作; | |
③红油、麻油制作;盐炒脆皮花生技术; | |
④芝麻酱的调制工艺; |
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