一 焖锅简介
大江南北一度盛行火锅，人们对它的挚爱，是出于对爽口、鲜美、简便的选择。焖锅味道在锅里，与火锅不一样，可先焖、后涮、再下主食。
焖锅市场目前在湖北、湖南、江西、江苏、安徽、浙江等省市极为火爆流行流行，口味各有不同，各有特色。与重庆传统火锅一样，焖锅分为：酱香味、飘香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味等。
二 培训内容
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三 焖锅特点
1 烹制独特——焖锅，以焖为主，辅以涮烫，肉料、配菜、油、盐、酱、醋、葱、辣、姜、蒜等百味佐料，一起入锅，盖上盖，大火到小火，一焖到底。
2 新鲜爽嫩——特色焖锅，因为焖，生水下料，一焖到底，中途不揭盖、不翻炒，肉、菜、佐料等不受空气干扰，故不走味，新鲜如故，美味爽口。
3方便快捷——特色焖锅，采用现代化高效电炉具，只需几分钟，一锅美味佳肴便沸腾而出，既满足了人们营养方便快捷的饮食理念，又符合现代化效率省时省事的要求。
4干净卫生、模式简单——无厨房、无大灶、无明火、无厨师、无油烟、无经验、无噪音、无担忧， 让您省心、省摸索、省忧虑！
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