烧烤,或许是人类最古老最原始的食品加工方式了,最初的烧烤,应该是直接用明火,穿在树枝上来烧烤了,流传至今,已经演变出很多的诀窍和原料了,这样就让烧烤,变得更加卫生和滋味丰富;到了现代都市,因为环境和清洁的需要,也形成了所谓的无烟烧烤、电热烧烤;但是,真正受欢迎的,还是木炭烧烤,具有其他方法无可替代的特色和优势:外焦里嫩,滋味入骨,炭香浓郁,回味无穷。
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一:学习内容
1:制作红油,采用中药材和质量上乘的干辣椒,精心熬制,红亮浓香,麻辣兼具。
2::制作刷刷酱,用十多种天然调料,熬制成酱,滋味丰富。
3::原料选购、处理、腌制、定型、穿串。
4::木炭生火,烤制各类肉类和蔬菜,学习过程中,我们会教学员烤制:鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡肠、鸡肾、鸭肠、鸭肾、虾、鱿鱼须、鱿鱼片、肉串、火腿、茄子、玉米、韭菜、辣椒、蘑菇、、、等等多样的品种。 烧烤在哪里有培训的%我想学烧烤哪里正宗
二:学习程序
签订学习合约后,我们会将烧烤的技术配方资料,都交付于学员;然后安排师傅开始教学,从制作红油开始,到做刷刷酱,再到原料选购,处理,腌制,定型,穿串,烤制,调味,师傅都会亲身示范,学员都是亲手操作,反复实践。
三:设备和原料
烧烤所需的设备,主要是:烧烤炉,各类刀叉,夹板,调料罐;
烧烤所需的原料,大都是天然的材料,在全国各地都能购买得到;
我们会教学员,如何在市场上自由购买到所需的设备和原料,以便经营时更加方便。
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