加盟一个掉渣饼店，学习掉渣饼技术，培训土家掉渣饼，单独学习掉渣饼技术 ，有专业的老师手把手教，学习的时间不限制，技术包教包会，从和面l开始教，调馅，烤制等全部都交，可以做香辣，麻辣，酱香，孜然，多种口味的。做法大同小异，唯一的不同就是饼薄了，并成对折状，其中根据顾客喜好加入火腿肠、生菜、鸡蛋、辣椒甚至咸菜等等。这几满足了顾客多样的需求，也让商家增加了利润。渐渐的汶上掉渣饼为首的“对折式”掉渣饼逐渐的占领了市场。
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掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃ 高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。
掉渣饼利润分析：
按面粉1元斤算（批发价）。加水后一斤变1.7斤，一个饼用面180克。约2角。，肉按8元斤用15克。约0.24元。香料180元斤用0.2克。约0.007元，其它1.5元斤用25克约8分。油3元斤用20克0.12元。每个饼成本共计在0.64元。零售价2.5元一个。可见利润非常丰厚。
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