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| 项目介绍 |
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重庆酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。这类食品历来被人喜爱，中国十三亿人口人人都是消费者，而且个个吃得起，吃得香，吃得饱，快速经济实惠。现今，重庆酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，重庆酸辣粉店每天都有大量男女老少排起长队购买。 重庆酸辣粉项目投资小，利润大，经营模式多样（可开专卖店、流动小吃车、摊位等），无论是城市商场、超市、娱乐场所、大街小巷、车站码头、学校公园、工厂、还是乡镇集市到处都是生财的地方，开到哪里哪里火。因奇特的香味招来食客不需做广告，摆摊只需普通的灶具，每天至少可赚几百元；开一间 10平方米的外卖店，日利至少1000元以上…… |
| 培训内容 |
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1. 教会：香辣红油制做及保管技术。（增香，调辣，起红。） 2. 教会：油炸酥脆花生制做及保管技术。 3. 教会：高汤的熬制及保管技术。 4. 教会：干粉的泡制及保管技术。 5. 教会：臊子的炒制及保管技术。 6. 教会：素酸辣粉，杂酱酸辣粉，排骨酸辣粉，牛肉酸辣粉，肥肠酸辣粉，麻辣粉， 酸辣米 粉制做技术。 7. 教会技术的基础上，还教学员如何选址，装修布局，开业，经营等方面技术经验 |
| 实际操作内容 |
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1. 参观酸辣粉的制作流程。 2. 泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。 3. 红油制作。 4. 肉沫炒制技术 5. 调味配料、鲜酸汁的制作。 6. 肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。 |
| 利润分析 |
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一碗酸辣粉的售价5-8元,利润50-60%,一家店一般一天可以卖200多碗,毛利400-600元左右,地段很旺的店一天卖1000多碗也不奇怪,一个店一天1000元的营业额,一月的营业额就是30,000啦!!!* 粉条0.5元,汤锅料0.2元,重庆酸辣粉专用纸碗0.2元,香菜、葱花、榨菜等十五种调味料0.5元,花生、肉沫0.5元,合计成本仅1.9元/碗*。 |
| 酸辣粉卖点 |
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1.重庆酸辣粉，香吸引客户，麻的享受生活，辣的激情，酸的提振食欲，确保回头客。 |
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联系人： 小刘 联系电话：186..7383.6332 QQ：4141..36377 手机（微信）：186.7383..6332 可以随时电话咨询 如果您觉得“这项资料”描述的不够全面,您可以“手机（微信）或QQ”咨询我获取详细资料和了解项目详情！ |
| 培训时间 |
| 酸辣粉学习时间一般为三到四天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止 |
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酸辣粉的做法 1、宽粉提前一晚上用清水泡软，取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒 2、加入一勺醋 3、加入生抽和香油 4、滴入几滴花椒油 5、加入一勺油辣椒 6、倒入煮开的肉汤 7、另一个锅中放水，加盐煮开 8、下入泡好的宽粉快速烫一下 9、捞出放汤中加入香菜即可 加分技巧 注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，彻底搅拌均匀，溶化进汤中，汤就更鲜香醇厚咯
1、个人觉得这个放猪油做出来的更香哈，怕胖的就换成素油吧，但素油得提前炸一下 2、宽粉下名烫十秒钟就可以，煮的时间太长就会烂掉没嚼劲了
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