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江西哪里有学做卤菜

2016-12-12 14:07 来源：项目加盟网浏览量:266

小吃培训

投资金额：3-5万

企业名称：长沙小吃培训有限公司

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江西哪里有学做卤菜

卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影，芳香诱人的美味。卤菜最大的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜，也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。

联系人：曾天宇

手机：

咨询QQ：3263514559

微信：zty8561

联系地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼

2016年长沙湘味轩总部优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。

卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种方法。将调味料加多种香料制成卤水，将原料粗加工入卤成菜，适用于肉类、家禽野味、水产、蔬菜、豆制品等原料，川味卤菜就是把经过红白卤制好的食品，做成川味热菜，冷菜的过程。适用于家庭，餐厅，酒楼作菜。

培训内容	1：畜肉类：卤方块肉 ●五香蹄花 ●卤猪头肉●卤猪口条●卤猪肠●卤猪耳●卤猪肚● 卤猪心● 卤猪尾● 卤猪排● 卤蹄髈● 卤牛肉● 卤牛肚● 卤牛心● 卤牛筋等。 2：禽肉类:虎皮鸡蛋● 五香鸡蛋● 虎皮鸡爪● 五香鸡爪● 卤鸡腿● 卤鸡翅●卤翅中● 卤翅尖● 卤鸡肝● 卤鸡肫●卤鸭脖 ●卤鸭肠●卤鸭头●卤鸭胗等。 3：素菜类: 五香面筋● 香卤干子● 香卤毛豆● 五香腐竹● 香卤千张● 卤海带●卤花生●卤莲藕等。 4：卤菜拼盘牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。 5：休闲卤菜：秘卤鱿鱼须●秘卤基围虾●秘卤小龙虾●秘卤毛蟹●秘卤腊鱼●秘卤牛蛙●秘卤甲鱼●秘制卤鳝鱼等
培训费用	含技术转让费、资料费、中途不收任何费用。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。
培训课程安排	1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。 3.讲解香辛料的分类、选料与加工。 4.培训高汤、卤汤的配方与制作。 5.培训卤汤调色调味、火候把握。 6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。 7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。 8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。 9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。 10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。 11.培训卤汤的保管与存放。 12.培训卤菜存放与二次变鲜方法。 13培训卤菜店投资预算与经营方法。
特别优惠	1.本公司所有项目，同时学两项，另送两项；学三项，另送三项。