肠粉
皮白如雪，薄如蝉翼，吃起来鲜香满口，细腻爽滑
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，也叫拉粉、卷粉、猪肠粉，是广东的一种传统小吃。有人说“肠粉最早是在抗日战争时期的泮塘荷仙馆创制”。还有人说“肠粉 起源与广东，在清朝末期，广州街头就有人叫卖了”。肠粉在广东是最为普遍的早餐，它看起来晶莹剔透，皮白如雪，薄如蝉翼，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有 点点韧劲，让人吃后难以忘怀。其制作方法也很简单，在大网筛子上铺一块白布，将米浆浇上，隔水蒸熟成粉皮，在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上 熟花生油。生抽、辣酱即成。
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| 培训课程 |
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| 实操内容 |
1.讲述的肠粉发展史及基础理论知识制。 2.肠粉的制作技术与技巧。 3.肠粉配菜的制作技术与技巧。 4.高汤的制作流程与方法。 5.肠粉机的操作工艺讲解。 6.开店的选址、店面设计、经营管理技巧。
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| 学习时间 |
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