什么才是真正的药膳。
2016-12-03 10:50
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华膳道养身产品
投资金额：5-10万
企业名称：广州膳待一生餐饮有限公司
药膳要有针对性，针对不同疾病、疾病的不同阶段，采用不同的药膳，对症立方用膳。
1.因证用膳：中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。
2.因时而异：中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。
3.因人用膳：人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。
4.因地而异：不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。
注重整体 辨证施食
在运用药膳时，首先要全面分析患者判断其基本证型；然后再确定相应的食疗原则，给予适当的药膳改善。如慢性胃炎患者，若证属胃寒者，宜服良附粥；证属胃阴虚者，则服玉石梅楂饮等。
良药可口 效果显著
某些疾病或疾病某个阶可以用药膳或食物为主加以改善。例如桂枝汤就是食疗方是改善外感风寒，营卫不和的主方；《金匮要略》中的甘麦大枣汤以治妇人脏躁等，都是以食疗方为主治病的实例。
攻邪居先 食养善后
《内经》提出："药以祛之，食以随之"，古代医家主张在病邪炽盛阶段依靠药物，一旦病邪已衰，在用药改善的同时，饮食营养亦须及时与保证，以恢复正气，增强其抗病能力。
五味相调 性味相连
以食物的四气、五味、归经、阴阳属性与人体生理密切相关的理论作指导，针对病人的证候，根据"寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之"的法则，用相关药膳调养病人，以达康复目的。
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