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金大碗牛肉面/兰州拉面加盟[强力推荐]兰州炎黄金大碗牛肉面加盟
相传兰州牛肉面早在唐代及汉代就流传在兰州集市，早在以前，把牛肉面叫做热锅子，做的最好得数兰州的马保子牛肉面馆。后辈们在代代推陈出新，将这种文化发挥到了极致，名扬天下。
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兰州金大碗牛肉面是汤面，而且还是“清汤面”它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条分离净煮面的浑面水，其次是加入的牛肉清汤，不加酱油等有色物。兰州金大碗牛肉面继承了传统牛肉拉面的技艺，选择了上等面粉，添加不含有害物质的和面剂，按照传统方法和面，揉面，打面，醒面，揪面剂子，再经拉面师用手拉，观看其过程如同看表演一般。一团面再拉面师傅手中可以拉出以下几种面。 [1] -毛细拉7手 -细的拉6手 -二细拉5手 -三细拉5手〔最后一把要收面〕 -二柱子4手 -三棱子5手 -空心面拉5手 -[2] -宽面拉4手 -宽拉3手 -中宽拉2手 -大宽拉1手 -[3] -薄韭叶拉5手 -厚韭叶拉5手 - 两种面压面的手法不同，拉面时应注意，拉面的第一把不要算，算最后一把才是面拉成的把数。
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要在中国找一家没有兰州牛肉拉面的城市，难！不过，牛肉面一走出兰州就变了味，别看打出了正宗的招牌，但要吃到正宗的牛肉面，恐怕还是兰州。兰州的牛肉面规模一个比一个大，味道也一家比一家好，讲究：一清，二百，三红，四绿，五黄，兰州金大碗牛肉拉面的色香味俱全，深受广大食客的赞扬。
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