长鹅老汤选用饮溪食草、眠沙卧水的农家大白鹅为主料，低温烹饪，选材天然，营养健康。讲究三张吃法，一喝鹅汤，二吃鹅肉，三吃涮菜。
鹅汤，色泽金黄，香醇不腻，入口鲜香，回味无穷。补虚益气，暖胃生津，延年益寿，老少皆宜。一勺暖胃，两勺提神，三勺飘飘欲仙，食客流连忘返，大呼过瘾！
鹅肉，咬上一口，肉质细嫩，鲜美爽口，富含多种人体必需的氨基酸、维生素、微量元素，胆固醇、脂肪含量低。有性平味甘，解五脏毒，止消渴，补气之功效。
鹅汤火锅涮菜，一锅煮四海，兼济天下！各种涮菜应有尽有，既保证了菜品原来的美味，又得益于鹅汤的味浓鲜香，生意好的直让人羡慕。 而今，长鹅老鹅汤先品汤再吃肉后涮菜的吃法和独创的肚包鹅和鹅泡饭已被客人所熟知，回味悠长、养生健康的特色口味已经享誉大江南北！
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