火锅技术哪里有学，重庆火锅培训-新闻资讯-项目网

火锅技术哪里有学，重庆火锅培训

2016-10-29 13:55 来源：项目加盟网浏览量:192

小吃培训

投资金额：3-5万

企业名称：长沙小吃培训有限公司

查看资料申请加盟

火锅技术哪里有学，重庆火锅培训

重庆火锅的起源，出自嘉陵江、川江上的纤夫、船工。十九世纪末，在重庆嘉陵江的刘家台畔，是重庆著名的牲口宰杀积聚地，人们将猪牛羊的内脏扔往江上，顺江漂浮，常常有朝不饱夕的船工，因行船劳累，江上风寒，为图节俭，在水流沙坝上拣起三块卵石，支起简陋的铁锅，将从江面上打捞起的动物内脏加辛香佐料食之，戏称“大杂烩”。民国初期，一些商贩见有利可图，便走街串巷，挑担叫卖，挑子的一头是简易泥巴小炉，上置一只铁盆，盆中翻滚着黑不溜鳅、麻辣咸鲜的卤汁；另一头则是盛满猪牛羊杂、小菜及碗筷板凳的橱架，边走边叫，一声长呵，引得一些水流沙坝、九教三流、蜂拥而至。挑子择地而顿，。一人一格，哈吃哈胀，酒醉菜饱。

联系人：曾天宇

手机：

咨询QQ：3263514559

微信：zty8561

联系地址：长沙市星沙汽车站旁尚都花园城7栋2楼

2016年长沙湘味轩总部优惠活动：一份学费学两个人，学两个技术免费送两个技术，还有各种套餐优惠自由选择！机会不多抓紧行动，此活动需要提前电话预定!郑重承诺：包教包会；学会为止；随到随学；真正的手把手教学，学不会不收费；后期指导长期免费。

三十年代中期，一些有头脑的商人才把这种“大杂烩”请进了小饭馆，便登堂入室，成了正果，泥炉依然，铁盆换成了赤铜小锅，其菜品款式，店堂门面、风格、器具、味型、炒料技艺等均有了长足的发展，重庆火锅的雏形渐渐形成。

20世纪八十年代初，重庆火锅，“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”般的火红了重庆的大街小巷，“刘家台全牛火锅”、“临江门烂火锅”、“Y火锅”、“临江门毛肚火锅”、等等燃遍了重庆城的山山水水、大街小巷。火锅，成了重庆的美食经典及城市名片，不吃全牛火锅，不算到过重庆。

二、培训情况

课程安排

1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

2.各种火锅汤底料的配方及熬制，老油的制作、利用和保存等。

3.各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油、韩式日式味酱等十余种）制作。

4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。

5.学员实操各式火锅的制作。

6.学习多种开胃菜的制作。

7.火锅店常用设备器具采购。

8.投资预算分析及风险回避，火锅店经营方法与管理。

培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般4天左右，视个人情况而定。