夜宵重庆火锅培训
“火锅”作为我国流行的美食之一，流行于全国各地。我国费火锅花样百出，百锅千味。以金属或陶瓷制成与炉子合一的独特食具锅行，随煮随吃。主要以重庆麻辣火锅、鸳鸯火锅、海鲜火锅、高骨火锅、鱼头火锅和养生火锅为主。
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火锅行业现状
经过多年的发展，我国的火锅行业已经具有锥形的产业链。火锅的羊肉、
牛肉、猪肉、海鲜等食材已能够在一般的市场买到，有些还配备了专门的火锅食
材专店，大大的降低了成本。
火锅发展趋势
火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其是地方区寒冷干燥的
气候让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式不断创
以‘麻’、‘辣’、‘香’、‘养生’的川味火锅和南派火锅，在经营模式上，
企业不断推陈出新，有传统式自助式、大小锅、等等，而且菜品自选，看中才
取，结账点盘的被誉为火锅业第三种模式的普赖斯还获得国家版权局版权保护，
说明中国火锅行业的迅速提高。
湘味轩培训课程安排
1、火锅主要的设备和材料的选择；
2、格式火锅食材的加工和处理；
3、各种锅底的熬制的配料和熬制；
4、格式火锅的配菜技巧；
5、火锅的各种调料与香油、麻油和红油的制作
6、重庆麻辣火锅、鸳鸯火锅、海鲜火锅、
高骨火锅、鱼头火锅和养生火锅。
（一）学习时间及注意事项：
单个项目学习时间安排在3到5天。
不限制学习的时间，根据个人的接受能力而定，到每个学员学会为止。
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