深圳学猪肚煲鸡的地方那里比较正宗，猪肚煲鸡，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。顾名思义，猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
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如何作出后浓白的猪肚鸡汤：
一般家里面都会用老母鸡和猪肚鸡加上白胡椒一起熬制，但是无论怎么熬，汤色都没有猪肚鸡店里边的那么浓白，为什么艺高的猪肚鸡培训可以做出如此美味的猪肚鸡汤呢？原因在于选材和对食材的处理方式，无论什么时候，喝上一口暖暖的猪肚鸡汤，都是对胃部的极高享受，好喝的猪肚鸡汤配上爽口的猪肚，一天的疲惫感都消失殆尽。
肚鸡又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。顾名思义，猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。
猪肚鸡培训流程：
1、专用香料识别与采购技巧 2、猪肚和鸡的市场采购技巧
3、材料的前期处理 4、高汤的制作
5、香料添加和材料添加处理技巧 6、猪肚鸡汤色制调技巧
7、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
猪肚鸡培训加盟合作方式：A:培训学习技术配方，2800元（现优惠价2000元）（单独传授猪肚鸡技术配方，学会为止）
B:签约加盟店，费用9600元、（包括品牌使用费、整套开店方案、猪肚鸡和煲仔饭技术配方、10个砂锅、服装4套、师傅开店上门指导、店面装修设计方案、招牌设计指导、开业宣传指导）
长期从事餐饮新品的研发、创新，以手把手、一对一，小班教学，全实践操作的培训模式，按照学员需求进行量身定做培训计划，切合实际的市场经营理念，坚持诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学的教学理念，多年来培养造就了一批又一批餐饮业的小老板及专业技术人才，并建立起完善的服务保障体系。中心为学员免费提供开业前的各项指导，店面设计策划及筹备工作，让学员真正创业无忧。
随到随学，学会为止。为方便不便来学习的学员，可进行函授学习，技术免费升级。 以上项目由专职老师任教，所有项目均包教会，全实践教学，我们包吃包住。
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