湖南长沙湘菜培训，哪里有湘菜的做法学
湘菜，是中国历史悠久的一个地方风味菜，是汉族饮食文化八大（川菜、浙菜、苏菜、湘菜、闽菜、粤菜、徽菜、卤菜）菜系之一。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成了菜系，烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我过中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越，湘西多山，盛产笋、蕈和山珍野味；湘东南为丘陵和盆地，家、牧副渔发达；湘北是著名的洞庭湖平原，素称“鱼米之乡”，在《史记》中曾记载了楚地“地势饶食，无饥馑之患”，湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。任选12道菜进行培训。
湘味轩联系人：曾经理
湘味轩小吃培训热线： 办公座机:0731-83870593
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学校培训地址：长沙市星沙汽车站旁新长海商都花园城7栋2楼整层
培养目标
以培训具备现代化餐饮管理知识，以及掌握熟练烹饪技术人才为目标。
培训内容
理论：（1）职业素质（2）烹饪概论（3）烹调工艺学（4）烹饪原料学（5）营养与卫生（6）餐饮管理
实践：
（1）基本功:刀功、勺功
（2）炉台知识及基础菜肴
（3）雕刻（花卉、鱼、虾、鸟类）
（4）基础凉菜
（5）拼盘教学
（6）传统湘菜
（7）面塑制作
（8）工艺菜制作
（9）流行湘菜
（10）新派凉菜制作
（11）雕刻提高、强化
（12）中点制作
（13）调酒教学
（14）川菜制作
（15）粤菜制作
（16）模拟酒店宴席制作
（17）特长训练
（18）考核毕业
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